Modern Hippie's Observations on Life.

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澳洲本土蒜VS.中國進口蒜

我兩年前因結婚跟著先生移居到澳洲墨爾本,初期也因澳洲消費高而傷透腦筋,為了節省支出與健康美味,身為家庭主婦的我多選擇到傳統市場採購當季食材。台灣家常菜幾乎每一道都需要使用蒜頭,然而蒜頭並不是每一季都可採收,加上墨爾本外來移民相當多,除了台灣人外,中國、越南、義大利等移民食材也需用上蒜頭,因此在市場上四季都看得到由中國進口、如軍隊般大小整齊完美包裝、卻如雞肋般便宜而無味的蒜頭,一看就是「俗擱大碗」,照理說,這應該是多數婆婆媽媽的選擇,但並非如此,一到澳洲土產大蒜盛產期,即便價格高過中國蒜好幾倍,許多人都會估算使用數量採購,回家後自行收藏貯備,那種四季都有、像雜草一般多的中國大蒜則是給臨時需要,或者難聽一點,是給不顧健康與地球暖化危機的人食用。

目前大眾討論到地球暖化危機時,會先想到減食肉類,因為畜牧業必須耗費大量土地與水資源,而每生產一磅的牛肉,必須消耗二千五百加崙的水,但生產同樣重量的小麥,卻只需要二十加崙的水 。其實除了這個理由,「 食物里程」(Carbon Footprint)也是大家應該思考的問題。

「 食物里程」 指的是食物從生產地到我們嘴裡所需要運輸的距離,也就是食物在運送過程必須耗費的能源與產生二氧化碳。舉例來說,英國本地的蘋果耗費五十克(二氧化碳),然而每一公斤來自紐西蘭的蘋果,必須耗費一千公克(二氧化碳),相差多達二十倍!以營養健康方面來看,菠菜擱置24小時後的維生素c含量只有剛採收的八成,玉米的甜度也會因擱置的時間大幅度降低,更不用說營養素了。

長輩們常提醒我們要多吃「當時、大出」的蔬果,其實來自有道,當令的蔬果往往便宜又新鮮,而食用本土生產的「低食物里程」的食品,除了顧足了自己肚皮與健康外,還有助台灣農民的生計,又可以同時做到減碳環保,為地球盡一己之力,益處良多。

即便中國進口蒜以低價美觀(?)攻占市場一角,但當我站在菜攤前跟其他婆婆媽媽爭相採購比中國蒜價格貴的「澳洲本土大蒜」時,可以想見的是,澳洲農民的辛苦總算有了回報,而我家的餐桌上也有美味營養十足卻對地球沒負擔的三餐。




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